Житарице су високо богате угљеним хидратима и углавном се производе у многим земљама, док су махунарке богате протеинима и дају се у мањој количини од житарица. Друго, житарице су трава, припада породици Поацеае (монокота), а махунарке су махунарке које дају махуне.
Житарице и махунарке су врсте житарица, које су ситно, суво и тврдо семе, које људи и животиње узгајају и конзумирају као храну и друге намјене. Постоји пет врста житарица: житарице, интегралне житарице, псеудо-житарице, уљане семенке и махунарке. Међу њима се житарице и махунарке широко узгајају и конзумирају - такође, ова основна храна многих земаља због велике храњиве вредности.
Кина је водећа земља у производњи житарица у свету. Према попису становништва, укупна производња је у 2017. години износила 617 милиона метрика, што чини 20, 75% целокупне светске производње. Осим Кине, Сједињене Америчке Државе, Бразил, Индија и Руска Федерација уврштене су у топ пет земаља за производњу житарица и дају 54, 42% укупне производње.
У случају импулса, Индија је највећи произвођач, увозник и потрошач и даје свој допринос. После Индије, Канаде, Мајанамара, Кине, Нигерије, Бразила, Аустралије, САД. Житарице и махунарке сматрају се једним од главних јела за одржавање здраве исхране и зато се претежно производе.
Упркос многим уобичајеним карактеристикама, ове речи се употребљавају наизменично, па ћемо и у овом чланку отворити тачке које показују разлике између житарица и махунарки.
Упоредни графикон
| Основе за поређење | Житарице | Импулси |
|---|---|---|
| Значење | Житарице су сабране траве, које се узгајају због његове компоненте скроба. Врста воћа и ботанички позната као цариопс. | Махунарке су махунарке, које се сакупљају као суво семе у махуни. |
| Садржи | Житарице имају висок ниво угљених хидрата. | Импулси су богати протеинима и аминокиселинама, иако имају нижи садржај угљених хидрата. |
| Производња | Житарице се углавном производе, пошто су веома богате угљеним хидратима, а то је главна храна у многим земљама. | Иако су импулси богати протеинима, они се конзумирају у мањој количини. |
| Расте унутра | Житарице се могу узгајати у свим врстама тла осим десерта и у хладним предјелима. | У махуни се узгајају махунарке, које могу дати једно до дванаест семенки. |
| Класификација | Краљевина: Плантае. Ред: Пољаци. Породица: Поацеае. | Краљевина: Плантае. Редослед: Фабалес. Породица: Легуминосае. |
| Примери | Јечам, кукуруз, пшеница, рижа, зоб и кукуруз. | Сочиво, суви пасуљ, сланутак и крављи грах. |
Дефиниција житарица
Житарице су врста зрна, која је трава и спада под породицу 'Поацеае'. Житарице које се најчешће гаје су рижа, пшеница, јечам, зоб, кукуруз, раж и сирек. Житарице су богате угљеним хидратима, минералима, мастима, уљима и зато се дају у великој количини. Такође је главна храна многих земаља, иако житарице не садрже велику количину протеина и немају витамин А и калцијум.
Важност житарица
Људи углавном конзумирају житарице и продају их у сировом облику (зрно) или се користе као састојци у многим прехрамбеним производима попут хлеба. Житарице се такође користе за исхрану животиња перадом и стоком, које се на крају конзумирају као млечни производи, производи за перад или као месо. Житарице се такође индустријски користе у производњи уља, алкохола, глукозе, лепила, биогорива итд.
Осим високе вредности угљених хидрата и енергетске вредности, производни трошкови су и мање житарица у поређењу с другим намирницама и могу се складиштити на суво више година.
То зависи од природе тла, климе и степена економског развоја одређеног подручја или државе која узгаја житарице. Такође о врстама житарица, која врста климе је погодна за раст, попут пшенице може се узгајати на разним тлима, осим десерта у хладнијим крајевима, иако се раж и јечам могу узгајати на мање плодном тлу.
Дефиниција импулса
Махуне су суво семе које се назива зрно махунарки. Ова породица се састоји од 12 усева попут сувог грашка, сувог пасуља, леће, сланутка. Иако се узгајају махунарке, то је мања количина од житарица, али је богато протеинима, влакнима, аминокиселинама, гвожђем и витаминима. Махунарке могу апсорбовати атмосферски азот уз помоћ паразитских микроорганизама присутних у њиховим коренима.
Важност импулса
Махуне конзумирамо више него што схватамо, јер укључују много сорти семенки попут граха лима, пасуља путера, бубрега и широког пасуља. Као што је речено, пуни су протеина и хранљивих састојака, што их чини добрим извором протеинске исхране где недостаје других извора протеина попут меса и млечних производа.
Пулсеви помажу у контроли шећера у крви и снижавају холестерол, а они су такође богати влакнима и мало масти. Дакле, такође подржавају борбу против гојазности. Због карактеристика, дијететичари и здравствене организације препоручују пулсе за одржавање болести попут дијабетеса и проблема повезаних са срцем.
Економски су важни за пољопривреднике и земље у којима су узгајане, јер имају могућност продаје и конзумирања махунарки. Подржава пољопривреднике и њихову земљу у економској стабилности и управљању стабилношћу хране.
Способност учвршћивања азота такође помаже у повећању плодности тла и на тај начин повећава продуктивност земљишта и на тај начин промовише биолошку разноликост. То (способност фиксирања азота) такође смањује зависност од синтетичких ђубрива која утичу на природно окружење.
Кључне разлике између житарица и махунарки
На наредним тачкама биће приказана разлика између житарица и махунарки:
- Житарице су сабране траве, које се узгајају због његове компоненте скроба. Врста воћа и ботанички позната као цариопс. Махунарке су махунарке, које се сакупљају као суво семе у махуни.
- Житарице имају висок ниво угљених хидрата, док су импулси богати протеинима, хранљивим материјама, витаминима и аминокиселинама, иако имају нижи садржај угљених хидрата.
- Житарице се углавном производе и главна су основна храна у многим земљама попут Кине, Сједињених Америчких Држава, Бразила, Индије и Руске Федерације. С друге стране, импулси који су богати протеинима, али се конзумирају у мањој количини. Индија је највећи произвођач, а друге земље као што су Канада, Мајнамар, Кина, Нигерија, Бразил, Аустралија, САД, такође доприносе производњи махунарки.
- Житарице се могу узгајати у свим врстама тла осим десерта и хладних подручја, док махунарке узгајају се у махунама које могу да дају једно до дванаест сувих семенки.
- Класификација житарица је као Краљевина : Плантае; Ред : Поласи; Породица : Поацеае и махунарке су Краљевина : Плантае; Редослед : Фабалес; Породица : Легуминосае.
- Примери житарица су јечам, кукуруз, пшеница, просо, пиринач, зоб, сарга и кукуруз, док су сочиви, суви пасуљ, златни грам, сланутак и крављи грах мало сорти махунарки.
Закључак
Закључујемо тако што житарице и махунарке имају свој значај у нашој исхрани и представљају богате изворе исхране. Стога би ове житарице требало конзумирати у довољној количини у својој исхрани, што ће помоћи у одржавању њиховог здравља.
